|
|
Nasi Kebuli
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
400gr rijst
5sjalotjes5teentjes knoflook
2eetl boter
2 1/2 tl ketoembar
1tl gemalen komijn
2tl gemalen zwarte peper
1/2 stengel sereh
3 schijfjes gemberwortel
1schijfje laos
1/2 kaneelstokje
3kardamonpeulen
500gr kippevlees
3/4 l kippeboullion
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Week de rijst een uur in water,bak de fijngesneden sjalotg en knoflook 3-4 min in de boter. voeg de ketoembar,komijn,peper,gekneusde sereh,gember,laos,kaneel en de kardamon, en wat zout, laat alles nog 3-4 min meebakken.
doe er dan de stukjes kip bij en bak deze rondom bruin.schenk wat boullion erbij,breng aan de kook en laat vervolgens de kip van het vuur af trekken,zeef de boullion,en verwijder de kruiden en bewaar de kip,breng de boullion aan de kook met de rijst en laat het afgedekt circa 10 min koken,stoom de rijst daarna in een rijststomer of kook de rijst nog circa 15 min.
laat de rijst nog ff staan in gesloten pan,roer de laatste min de kip erdoor
serveer met lente ui,gebakken uitjes,verse ananas en atjar van komkommer
|
|
|